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Effet boeuf et autres viandes Le Livre Pas Du Tout V G Tarien Veau, Boeuf, Agneau, Porc, Volaille D Couvrez L Histoire De Chaque Viande Et Faites Connaissance Avec Les Leveurs Qui Travaillent Avec Des Artisans De Bouche Et Des Restaurateurs Exigeants, Comme Hugo Desnoyer, Le Prestigieux Boucher Qui Fournit Les Grands Chefs, Eric Ospital, Charcutier De Renom, Et Les Chefs Christian Etchebest Et Philippe Tredgeu Suivez Leurs Conseils Pour Acheter Les Meilleurs Morceaux Et R Aliser De Succulentes Recettes, Des Plus Traditionnelles Comme Le Pot Au Feu, Le Foie Gras De Canard Au Torchon Aux Plus Originales Comme Le Gigot Qui Pleure, Le Couscous De Canard Ou Encore La Soupe Vietnamienne Au B Uf Mi CuitHugo Desnoyer Est Le Boucher Star Des Stars Il Fournit Les Plus Grandes Tables Parisiennes Pierre Gagnaire, Le Plazza Ath N E Mais Aussi Le S Nat Et L Elys E Philippe Tredgeu, Chef Du Restaurant L Entredgeu E Arrondissement De Paris Fait Partie Des Chefs De File De La Bistonomie Chef Cuisinier Fran Ais D Origine Basque, Christian Etchebest A Mont Des Restaurants Bistronomiques Sour Le Nom De La Cantine Du Troquet Trois Adresses Paris Il A Particip R Guli Rement L Mission Top Chef Et A T L Un Des Membres Du Jury De Masterchef Eric Ospital Est Un Artisan Charcutier N Bayonne Apr S Son Entr E Chez Fauchon, Il S Est Li D Amiti Avec De Grands Chefs Tels Que Christian Constant, Yves Camdeborde Et Christian Etchebest


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